職工食堂“明廚亮灶”讓餐飲安全一目了然
發(fā)布時(shí)間：2025-04-14
信息來(lái)源：航天三院
在食堂就餐區(qū)，新安裝的電子顯示屏正在實(shí)時(shí)播放著后廚的工作畫(huà)面。加工、烹飪、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)一目了然。“現(xiàn)在吃飯時(shí)能看到后廚的操作過(guò)程，感覺(jué)更安心了！”一位正在用餐的職工說(shuō)道。
為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，提升職工就餐滿(mǎn)意度，近日，職工食堂結(jié)合航天三院后勤集團(tuán)食品安全專(zhuān)項(xiàng)提升工作策劃，有序完成“明廚亮灶”工作。通過(guò)在安裝實(shí)時(shí)監(jiān)控屏幕、高清攝像頭、張貼標(biāo)識(shí)，將后廚操作全程透明化，讓食品安全從“看不見(jiàn)”到“看得見(jiàn)”，主動(dòng)接受職工監(jiān)督，讓職工吃得更放心、更安心。
為確保“明廚亮灶”取得實(shí)效，職工食堂同步加強(qiáng)了配套管理措施，包括定期檢查設(shè)備運(yùn)行情況、規(guī)范后廚人員操作流程等。食堂工作人員表示，監(jiān)控的引入讓后廚工作透明化，促使員工更加注重規(guī)范操作，減少了食品安全隱患。
后續(xù)，職工食堂將持續(xù)深化“明廚亮灶”建設(shè)，在現(xiàn)有成果基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善監(jiān)督機(jī)制，讓“明廚亮灶”真正成為強(qiáng)化食品安全管控、提升食堂服務(wù)質(zhì)量、增進(jìn)職工信任的重要抓手，打造讓職工滿(mǎn)意的陽(yáng)光食堂，切實(shí)守護(hù)飛航人“舌尖上的安全”。（文/曹斌）
